钓鱼台国宴菜谱

常见菜品

– **淮扬菜**：国宴菜通常以淮扬菜为基础，汇集各地方菜系，整理、改良而成。以咸味为主要口味，川菜减少了辣椒、花椒等刺激性调料的使用，淮扬菜减少了糖的食用，特点是清淡可口，软烂嫩滑，能够满足国内外大多来宾的要求。

– **汤品**：如酸辣乌鱼蛋汤、菊花豆腐汤、清汤松茸、参皇养生汤、黑菌芦笋汤等。

– **主菜**：包括黄扒大排翅、鱼翅四宝、蚝皇青底鲍、佛跳墙等。

– **特色菜**：如脆皮香芒鹌鹑卷、鲍汁海参煎鹅、珍珠帝王蟹、玛瑙鱼圆、油浸脆皮鱼等。

举办地点

国宴一般在人民大会堂或钓鱼台国宾馆举办。

规格标准

国宴菜单不超过三菜一汤，不上白酒。